今日は久しぶりにスタッフの皆さんと一緒にランチ。
前回はカレーでした。（ブログ参照）
今回は張り切って麻布十番までタクシーにて遠征し、「うなぎ」です。

かば焼きや鰻丼などの食用となるニホンウナギは、魚編に象徴されるように「(硬骨)魚類」に属しますが、同じウナギという名前がついていても、ヤツメウナギは円口類（無顎魚類）に属する別の生き物で、身体の骨はすべて軟骨です。
二ホンウナギには顎の骨があり、ヤツメウナギ（生きた化石といわれます）には顎の骨がなく、口は丸い吸盤の形（円口類）をしています。

うなぎは奈良時代の万葉集という書物では「武奈伎（むなぎ）」という古称で呼ばれています。

2019年の土用の丑の日は、7月27日で、まだかなり早いですが、ウナギは高タンパクで、ビタミンA、ビタミンB1・ビタミンB2、ビタミンDやビタミンEに富み、さらにDHA・EPAなどのオメガ３脂肪酸（ブログ参照）やミネラルも豊富です。

麻布十番のうなぎ屋さんは、愛知県、一色産のウナギを使用しているそうで、矢作川の清流水のおかげか生臭さがなく、白焼き、肝焼き、ひつまぶし、どれも香ばしくカリッとしていました。

うなぎで精をつけて、梅雨バテが防止できると嬉しいです。